Catalogue septembre 2013

Catalogue septembre 2013 catalogue-sep-2013http://www.guy-demarle.fr/catalogue/

Publié dans : Non classé | le 31 août, 2013 |Pas de Commentaires »

PAIN DE MIE

Ingrédients : PAIN DE MIE pain-de-mie1

500 g de farine
1 sachet de levure gourmandises pain
50 g de beurre
10 cl d’eau
20 g de sucre en poudre
20 cl de lait tiède…

1. Pour réaliser cette recette de pain de mie, commencez par préparer tous les ingrédients.
2. .Mettre le lait et le levure de sachet gourmandise dans le bol du Cook’in
3. Programmer 30 secondes 40 °C vitesse2.
4. Ajouter la farine, le sucre puis l’eau et le beurre fondu
5. Pétrir 2 minutes
6. Elle doit se décoller des parois de la cuve au bout de quelques minutes
7. Laisser  à couvert dans un endroit tiède avoisinant une température ambiante de 30/35°C
8. Lorsque la pâte aura doublé de volume (soit 45 mn à 1 heure plus tard)…
9. La rompre avec le poing
10. Disposer la pâte sur la Roul’pat fariné. La façonner en forme de pâton rectangulaire de la taille du moule…
11. et la mouler en l’aplatissant légèrement au fond du moule.
12. Laissez pousser en déposant un torchon dessus jusqu’à ce qu’elle arrive aux 3/4 du moule.
13.  et enfourner à four chaud à 220°C puis baisser à 180°C.
14. Laisser cuire 40 à 45 minutes.

Publié dans : Non classé | le 18 août, 2013 |Pas de Commentaires »

L’empreinte 48 petits fours

L'empreinte 48 petits fours petits-fours-lardonspetits-fours-empreintesbouchees-300x225souffles_epinards

 

Dimensions de la plaque : 38,5×29,5 cm
Contenance d’une empreinte : 1,4 cl
Profondeur d’une empreinte : 1,5 cm
Diamètre d’une empreinte : 3,7 cm

48 Petits fours  pour préparer vos apéritifs , ainsi que des préparations sucrées.

De nombreuses recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres.

 

Il existe aussi les empreintes 24 Petits Fours adaptées aux fours de petite
taille. Ref. FP 3416

 

 

Mais savez-vous comment j’aime aussi l’utiliser ?

 

Pour réaliser mes glaçons, facilement demoulables que du plaisir.. fini les moules que vous tordez dans tous les sens pour faire SAUTER les glaçons, ou que vous passez sous l’eau chaude pour les décoller un peu. Et puis avec le Flexipan, il n’est pas qu’un bac à glaçons, avec ses nombreuses formes il est aussi un moule..

 

 

 

 

Publié dans : Non classé | le 21 juillet, 2013 |Pas de Commentaires »

Fruits et chantilly

Fruits et chantilly dans desserts compote-300x225Fruits du jardin de votre choix, vous pouvez les mélanger. Les mettre dans le cook’in sans les noyaux et les mixer vitesse 6 pendant 10 secondes.

Répartissez la compote dans les verrines.

Faites votre chantilly avec un demi pot de crème liquide 30% de matières grasses que vous aurez mis au congélateur pendant 1/4 d’heure environ ainsi que le récipient que vous utiliserez pour montez la crème en chantilly. Versez la crème dans le petit cul de poule( en métal) le froid se garde mieux, y ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace et avec un batteur traditionnel monter la crème pendant environ 2 minutes.

A l’aide d’une poche à douille, faites une jolie présentation avec votre chantilly.

A consommer très frais.

Publié dans : desserts | le 21 juillet, 2013 |Pas de Commentaires »

Liste des produits supprimés en septembre 2013

Code article supprimé en sept 2013
MOULES
FM 00306 Petit Moule rond 18cm 55cl 27,00 €
FM 00325 Moule rond 18 cm 150cl 33,00 €
FM 00502 Petit moule st-honoré 27,00 €
PLAQUES
FP 2172 GP 9 empr poissons 50,50 €
FP 2189 GP 8 empr St Honoré 50,50 €
FP 2286 GP 9 empr Nœud pap’ 50,50 €
FP 2492 GP 12 empr mini-Modulos 50,50 €
FP 2996 GP12 empr marguerite 50,50 €
FP 3996 GP 6 empr marguerite 33,00 €
KIT 21 Kit enfants 62,50 €
FLEXIPAN PLAT / TAPIS ET DISQUES RELIEF
KIT 30 Kit Flexipan Plat 67,00 €
TOILES PATISSIERES
KIT 6040 KIT Roulpat 37,00 €
COUTEAUX
MA 124501 fusil méche ovale 23 cm 54,00 €
USTENSILES
MA 000010 Boîte de transport 25,50 €
MA 112420 Pelton exoglass 11,00 €
MA 126020 Protège lame PM vente à l’unité 10,00 €
MA 126022 Protège lame MM vente à l’unité 13,00 €
MA 126024 Protège lame GM vente à l’unité 16,00 €
MA 216019 Poussoir pour râpe 5,00 €
MA 250601 Minuteur 19,50 €
MA 375003 Carré bombé 9,70 €
CONSOMMABLES
MC 0010 Puravita Breakfast 7.90 €
MC 1408 Colorant alimentaire Marron Chocolat 3,95 €
MC 1412 Colorant alimentaire Jaune Citron 3,95 €
MC 1413 Colorant alimentaire Rose Guimauve 3,95 €
MC 1405 Colorant alimentaire Violet Ciel 3,95 €
MC 1416 Colorant Vert Prairie 3,95 €
BATTERIE
BG 701824 Couvercle 24cm 30,00 €
BG 702630 Cuit-vapeur 95,00 €
LIVRES
VR 10503 Livre Pains 12,00 €
VR 10504 Livre Délices en reliefs déjà épuisé
VR 10505 Livre Simplissime 12,00 €

 

Liste des Offres supprimées

 

OFFRES
OFR5011 Chevalet (moule à cake) 66€
OFR5012 Chevalet (4 quarts) 83.5€
OFR5013 Chevalet (mini cakes) 83.5€
OFR5021 Petits moules 61.5€
OFR5041 Macarons 61€
OFR5051 Tout simplement (VR10901 + VR10902) 39€
OFR5052 Tout simplement (VR10901 + VR10903) 39€
OFR5053 Tout simplement (VR10901 + VR10904) 39€
OFR5054 Tout simplement (VR10902 + VR10903) 39€
OFR5055 Tout simplement (VR10902 + VR10904) 39€
OFR5056 Tout simplement (VR10903 + VR10904) 39€

 

Publié dans : catalogue | le 7 juillet, 2013 |Pas de Commentaires »

Mais que fait-on avec le cook’in ?

Mais que fait-on avec le cook'in ? dans cook'in cookin_137x871

Cook’in moud les noix en quelques secondes et écrase facilement sucre et céréales… Varier le temps et la vitesse pour donner l’un des ingrédients de la texture que vous voulez. Préparer de délicieux desserts, des sauces et des garnitures est plus facile, plus rapide et plus propre.Savoir comment hacher correctement est l’une des compétences que se fixent les cuisiniers expérimentés. Avec cook’in, le hachage est parfait, même pour de la viande ou de la glace, et est à la p…ortée de tous. Préparer une sauce délicieuse boisson glacée avec facilité.Avec cook’in le découpage et le meulage est plus commode. Varier le temps et les différentes vitesses du robot culinaire pour obtenir la texture que vous voulez. Avec cook’in vous pouvez facilement préparer des crèmes savoureuses, purées et même des jus de fruits sans faire de dégâts dans la cuisine.
cookin_137x871 dans Produit du catalogue
Cook’in prend soin de chaque détail, de la sauce au dessert. Il n’a jamais été aussi facile de préparer la mayonnaise pour accompagner la viande ou créer vos propres crèmes glacées ou sorbets. Avec cook’in vous serez en mesure de couvrir vos desserts avec une mousseline au chocolat tentante.

Avec la palette de mélange (fouet), la crème à fouetter ou les blancs d’œufs à battre en neige devient facile et amusant. Quoi de plus simple que de réaliser vos propres recettes de gâteaux à l’aide de la palette. Résultat moelleux et onctueux, pour réaliser  un dessert  qui ravira les plus petits mais aussi les plus grands, sans avoir besoin de salir la cuisine.

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Cook’in a été conçu pour vous faire gagner du temps dans la cuisine. La palette de mélange (fouet) vous permet de faire autre chose pendant que le robot fonctionne. Aussi, en mélangeant à de hautes températures, vous allez empêcher les aliments de coller au bol pendant la cuisson.

La préparation d’une crème ou d’une pâte à crêpes est simple avec le cook’in. Utilisez la palette de mélange pour remuer les aliments sans les écraser et pour simplifier la préparation de vos plats.
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Cook’in peut préparer un smoothie en quelques minutes. Mettre les ingrédients dans le bol, sélectionner la vitesse et le temps, et en quelques minutes vous pourrez savourer un délicieux smoothie. Laisser reposer dans le congélateur et vous aurez une boisson rafraîchissante sans avoir besoin de glace.

Est-il possible de faire son pain et de préparer des gâteaux moelleux, de la pizza ou de pâte à pain à la maison? Cook’in fonctionne pour les pâtes dures et molles, reproduisant automatiquement les mouvements manuels. Inonder votre maison avec l’odeur du pain fraîchement préparé sans avoir mal au poignet.

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Cook’in est en mesure de préparer des plats en sauce grâce à sa technologie d’induction. Avec ce système de chauffage innovant, vous pouvez atteindre 120 ºC et réguler la température avec plus de précision.

Envie de spaghettis à la carbonara? Cook’in va vous aider. L’eau est chauffée rapidement et les spaghettis sont cuites dans un délai fixé. Pour préparer la sauce, utiliser le même récipient et vous ferez peu de désordre dans votre cuisine.
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Potages et veloutés sont parmi ceux qui ont le plus besoin de temps de cuisson. Potages et veloutés sont très fréquents dans nos cuisines, que ce soit pour préparer une délicieuse soupe ou une sauce. Avec cook’in c’est plus rapide et la cuisine reste propre.

Cook’in est également munie d’une balance. Avec la fonction pesage vous tarez votre balance, et ainsi le poids de chaque ingrédient nouveau apparaît à l’écran. Contrôler  les quantités et la préparation de vos recettes pour une utilisation plus simple et plus pratique.

Cook’in en vitesse turbo broie des aliments durs ou découpe en chauffant. Le déplacement des lames n’est pas continu – il exécute différentes séquences en fonction de la température des aliments.
Alors comment se passer du cook’in quand il vous facilite la tâche. Afficher la suite

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Publié dans : cook'in, Non classé, Produit du catalogue | le 2 juillet, 2013 |Pas de Commentaires »

Découvrez le catalogue

Découvrez le catalogue dans catalogue catalogue-20131-230x300

 

http://www.guy-demarle.fr/catalogue/

 

 

Vous avez besoin d’un produit au catalogue, n’hésitez pas à me contacter.

Publié dans : catalogue | le 30 juin, 2013 |Pas de Commentaires »

PAPILOTTES DE POULET

PAPILOTTES DE POULET dans Viande papillottes-poulet-225x300

 

 

 

 

  • 1 escalope de poulet par personne
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • du gruyère râpé
  • sel, poivre
  • fines herbes

Mouiller votre feuille de papier cuisson, mettre au centre une cuillère de crème fraîche, puis ajouter votre escalope de poulet, ajouter un peu de gruyère du sel et du poivre et enfin les fines herbes.

Fermer la papillote puis la déposer sur votre silpat.

Mettre au four à 220 °C pendant 25 minutes. Accompagné de pâtes, de purée , de carottes, de haricots verts ou encore de pommes vapeur.

 

Papier papillote 12 m au catalogue Guy Demarle
Réf : MA 1003

Ce mode de cuisson est une vraie merveille à décliner à l’infini…Le papier papillote permet de réaliser une cuisson à la vapeur et met en valeur les arôme…s et saveurs des aliments sans matières grasses. Pour une cuisine saine et savoureuse !

De qualité supérieur 100% cellulose, le papier papillote retient l’eau, ce qui accentue la cuisson « vapeur ». Naturel et totalement adapté au contact direct avec la nourriture, il résiste à 230°C et ne se colore que très peu lors de la cuisson. La présentation est ainsi plus jolie. Plus épais et résistant qu’un papier sulfurisé classique, il ne se déchire pas, même mouillé, il ne fuit pas. Facile à plier et à manipuler, il permet de créer différents types de formes.

 

Publié dans : Viande | le 18 juin, 2013 |Pas de Commentaires »

TORTILLA DE POMME DE TERRE

TORTILLA DE POMME DE TERRE dans accompagnements tortilla-300x225

 

INGRÈDIENTS :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 3 ou  4 oignons
  • 8 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

1) Coupez les pommes de terres et les oignons en morceaux. Dans le wok Titan Plasma Guy Demarle, faites-les cuire dans l’huile d’olive et en quantité suffisante à feu moyen,  tout en couvrant.

2 ) Pendant ce temps, battez énergiquement avec la cuillère magique les œufs dans le cul de poule. Quand les pommes de terres et les oignons sont cuits, versez le contenu du wok (avec l’huile) sur les œufs qui se trouve dans votre récipient et pas le contraire. Mélangez bien hors du feu. Salez et poivrez.

3) Attendez que le wok refroidisse un peu, puis versez-y l’appareil. Faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ. La tortilla va s’épaissir.

4) Quand l’omelette semble cuite, retournez-la à l’aide d’une assiette et faites-la cuire de l’autre côté pendant 5 min environ. Toujours à couvert.

Les pommes de terre doivent être comme confites. L’huile est indispensable, pour une saveur autrement meilleure.

 

Besoin de changer votre batterie de cuisine, pensez à les découvrir en atelier. Les descriptifs  ci-contre :http://lesateliersculinairesdenanou.unblog.fr/category/produit-du-catalogue/

Publié dans : accompagnements | le 18 juin, 2013 |Pas de Commentaires »

GAUFRES

 

 

Ingrédients :

 

  • 375 g de farine
  • 180 g de lait tiède
  • 30 g de levure gourmandises brioches
  • 1 gros œuf + 1 jaune
  • 8 g de sel fin
  • 1 cuil. à café de sucre vanillé
  • 200 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre en grains

 

Finition :

  • sucre glace
 Pour réaliser cette recette de gaufres de liège, commencer par préparer tous les ingrédients.
Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule. Verser la levure  sur la farine…
…et le lait tiède. Mélanger avec une cuillère afin qu’elle fonde dans le creux de la fontaine.
Ajouter les œufs et le sucre vanillé. Mélanger avec une spatule en incorporant progressivement la farine.
Lorsque la moitié de la farine est incorporée, rajouter le sel fin. Il est important de ne pas mettre le sel
 en contact direct avec la levure. Elle perdrait son pouvoir levant.
Vous devez obtenir une pâte épaisse mais homogène. Couvrir avec un papier film…et laisser lever cette pâte
 une trentaine de minutes dans un endroit tiède. Rompre la pâte avec les mains afin de la faire retomber.
Mettre cette pâte dans un cul de poule et battre au batteur électrique. Ajouter le sucre en grains….et mélanger au fouet
 pour bien l’incorporer. Il est normal que le sucre reste en grains. Celui-ci ne doit pas se dissoudre dans la pâte.
Ajouter enfin le beurre ramolli .
Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Graisser au pinceau les plaques du  gaufrier chaud.
Disposer la valeur d’une belle cuillérée à soupe de pâte sur chacune des empreintes.
Refermer le gaufrier  et laisser cuire +/-3 minutes. Il est normal que pendant la cuisson,
 le gaufrier dégage beaucoup de vapeur. Attention, une cuisson insuffisante risque de causer quelques
 soucis de démoulage, c’est pour cela que le temps de cuisson doit-être bien respecté et les plaques bien graissées.
Ouvrir le gaufrier et démouler les gaufres en vous aidant de la pointe d’un couteau. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Publié dans : desserts | le 15 juin, 2013 |Pas de Commentaires »
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