Archive pour la catégorie 'Produit du catalogue'

Mais que fait-on avec le cook’in ?

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Cook’in moud les noix en quelques secondes et écrase facilement sucre et céréales… Varier le temps et la vitesse pour donner l’un des ingrédients de la texture que vous voulez. Préparer de délicieux desserts, des sauces et des garnitures est plus facile, plus rapide et plus propre.Savoir comment hacher correctement est l’une des compétences que se fixent les cuisiniers expérimentés. Avec cook’in, le hachage est parfait, même pour de la viande ou de la glace, et est à la p…ortée de tous. Préparer une sauce délicieuse boisson glacée avec facilité.Avec cook’in le découpage et le meulage est plus commode. Varier le temps et les différentes vitesses du robot culinaire pour obtenir la texture que vous voulez. Avec cook’in vous pouvez facilement préparer des crèmes savoureuses, purées et même des jus de fruits sans faire de dégâts dans la cuisine.
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Cook’in prend soin de chaque détail, de la sauce au dessert. Il n’a jamais été aussi facile de préparer la mayonnaise pour accompagner la viande ou créer vos propres crèmes glacées ou sorbets. Avec cook’in vous serez en mesure de couvrir vos desserts avec une mousseline au chocolat tentante.

Avec la palette de mélange (fouet), la crème à fouetter ou les blancs d’œufs à battre en neige devient facile et amusant. Quoi de plus simple que de réaliser vos propres recettes de gâteaux à l’aide de la palette. Résultat moelleux et onctueux, pour réaliser  un dessert  qui ravira les plus petits mais aussi les plus grands, sans avoir besoin de salir la cuisine.

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Cook’in a été conçu pour vous faire gagner du temps dans la cuisine. La palette de mélange (fouet) vous permet de faire autre chose pendant que le robot fonctionne. Aussi, en mélangeant à de hautes températures, vous allez empêcher les aliments de coller au bol pendant la cuisson.

La préparation d’une crème ou d’une pâte à crêpes est simple avec le cook’in. Utilisez la palette de mélange pour remuer les aliments sans les écraser et pour simplifier la préparation de vos plats.
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Cook’in peut préparer un smoothie en quelques minutes. Mettre les ingrédients dans le bol, sélectionner la vitesse et le temps, et en quelques minutes vous pourrez savourer un délicieux smoothie. Laisser reposer dans le congélateur et vous aurez une boisson rafraîchissante sans avoir besoin de glace.

Est-il possible de faire son pain et de préparer des gâteaux moelleux, de la pizza ou de pâte à pain à la maison? Cook’in fonctionne pour les pâtes dures et molles, reproduisant automatiquement les mouvements manuels. Inonder votre maison avec l’odeur du pain fraîchement préparé sans avoir mal au poignet.

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Cook’in est en mesure de préparer des plats en sauce grâce à sa technologie d’induction. Avec ce système de chauffage innovant, vous pouvez atteindre 120 ºC et réguler la température avec plus de précision.

Envie de spaghettis à la carbonara? Cook’in va vous aider. L’eau est chauffée rapidement et les spaghettis sont cuites dans un délai fixé. Pour préparer la sauce, utiliser le même récipient et vous ferez peu de désordre dans votre cuisine.
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Potages et veloutés sont parmi ceux qui ont le plus besoin de temps de cuisson. Potages et veloutés sont très fréquents dans nos cuisines, que ce soit pour préparer une délicieuse soupe ou une sauce. Avec cook’in c’est plus rapide et la cuisine reste propre.

Cook’in est également munie d’une balance. Avec la fonction pesage vous tarez votre balance, et ainsi le poids de chaque ingrédient nouveau apparaît à l’écran. Contrôler  les quantités et la préparation de vos recettes pour une utilisation plus simple et plus pratique.

Cook’in en vitesse turbo broie des aliments durs ou découpe en chauffant. Le déplacement des lames n’est pas continu – il exécute différentes séquences en fonction de la température des aliments.
Alors comment se passer du cook’in quand il vous facilite la tâche. Afficher la suite

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Poêles et Wok

Poêles et Wok dans Produit du catalogue 26-cm1

 

Les nouvelles poêles et le wok tous feux, Guy Demarle Différence
avec revêtement

anti-adhérent « Titan Plasma ».

Autour du produit…

Modernité, technologie, esthétisme et santé : de nombreuses
promesses pour notre

gamme de poêles et wok Guy Demarle Différence.

C’est l’histoire d’une société italienne de plus de 40 ans d’existence,
spécialisée dans

le revêtement anti-adhérent, qui a développé une nouvelle
technologie basée sur

la projection de Titane sur le corps en aluminium, afin de

renforcer le revêtement

anti-adhérent appliqué en surface : « Titan Plasma ».

Une technologie développée pour apporter à nos clients, une
réponse adaptée à leurs

exigences.

 

Qualités techniques

Pourquoi une application Titane ?

L’application d’une couche de Titane sur les produits renforce la
diffusion de chaleur et rend

encore plus solide  contre les rayures et
les coupures du revêtement : un revêtement

garanti 15 ans !

Le Titane est le métal le plus léger et le plus dur connu, utilisé
dans l’industrie aéronautique

et spatiale, mais également dans le domaine chirurgical (prothèses
hanches, genoux) et

donc sans danger pour la santé.

Ces déclinaisons en ont fait le matériel le plus populaire pour
les professionnels de la

restauration tant pour les ustensiles de cuisine que les articles
de cuisson.

Une résistance à l’abrasion 5 fois supérieure par rapport à un
revêtement classique !

 

Queues et anses

En acier inoxydable particulièrement robuste,

aux finitions solides.

De forme exclusive, elles ont été travaillées pour

une parfaite prise en main.

Poignées « froides » pour éviter les brûlures.

Fond quatre couches

ALLUMINUM

RECYCLABLE

 

Revêtement anti-adhérent renforcé, sans PFOA sans cadmium

Base Titane

Corps
en aluminium

types de feux, y compris sur l’induction.

Gaz Electricité Vitro céramique radiant

Vitro céramique Induction

 

Conseils d’utilisation et d’entretien

Avant la première utilisation, laver la poêle (ou le wok) avec de l’eau chaude

savonneuse, sécher puis huiler légèrement l’intérieur de la poêle (ou du wok).

L’utilisation:

Éviter de surchauffer lorsque la poêle (ou le wok) est vide.

Pour préserver plus longtemps les qualités de votre article, il est recommandé d’utiliser une

spatule non métallique et d’éviter l’emploi d’un instrument tranchant.

Pour obtenir une puissance de chauffe maximale et faire des économies d’énergie, utiliser

une source de chaleur de dimension appropriée à celle du fond de

l’ustensile et le centrer

sur la zone de cuisson, notamment pour une utilisation sur gaz (risque d’instabilité plus

important).

Poêles :

La taille des poêles doit être adaptée à l’utilisation que vous souhaitez en faire car si lapoeles-3-300x177 dans Produit du catalogue

poêle est trop grande par rapport à la quantité d’aliments, ils vont s’assécher et brûler. Les

poêles sont principalement utilisées pour cuisiner les aliments qui nécessitent une cuisson

régulière et dorée, comme les viandes tendres, les poissons, les légumes poêlés. On peut

également y réduire des sauces.

Wok:

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Les bords hauts et évasés permettent de faire sauter des légumes, revenir ou dorer des

morceaux de viandes sans trop de matières grasses, tout en évitant les projections.

L’entretien:

Nettoyez votre poêle/wok après chaque utilisation.

Pour le nettoyage à la main : utiliser de l’eau chaude, du détergent liquide et une éponge

non abrasive.

Pour un nettoyage au lave-vaisselle, ne pas utiliser certains produits détergents corrosifs

non compatibles avec les ustensiles de cuisson en aluminium.

Protéger le revêtement de cet article lors du rangement.

La sécurité

Veiller à ne jamais laisser un ustensile chaud à la portée des enfants.

Les poignées des poêles et du wok doivent toujours être tournées vers le centre de la

plaque de chauffe.

Nos avantages…

Cuisinez avec des outils de pro, c’est tellement plus facile !

Une Cuisine saine Grâce à l’excellent revêtement renforcé (sans PFOA, sans cadmium),

 

 

 

Publié dans:Produit du catalogue |on 7 juin, 2013 |Pas de commentaires »

Le FLEXIPAN

 

Demarle a mis au point un matériau alliant fibre de verre et silicones alimentaires : le Flexipan®.
Ce moule souple, révolutionnaire pour les métiers de bouche, fut rapidement copié par la technique du silicone injecté mais jamais
égalé. Il se reconnait grâce à sa texture, identifiable sur l’envers par une maille, qui lui confère une solidité et une longévité
supérieures, alliées à des propriétés …anti-adhérentes exceptionnelles.
La longévité du Flexipan® est très supérieure à celle d’un revêtement anti-adhérent traditionnel. Selon les produits,
on compte 2000 à 3000 cuissons avant les premiers signes de collage. Le Flexipan® permet de réaliser la majorité
 des préparations sucrées et salées habituellement fabriquées dans des moules métalliques, en cuisson comme en surgélation. Le
Flexipan® supporte des températures allant de -40°C à +280°C.
Le Flexipan® est conforme aux réglementations française, européenne et américaine sur les
matériaux destinés au contact alimentaire. Le Flexipan® a en outre obtenu la certification N.S.F.®
(National Sanitation Foundation) en février 1997 qui garantit sa conformité à des normes de sécurité
alimentaire parmi les plus sévères au monde. Elle garantit également à l’utilisateur de nos produits une
sécurité absolue en matière d’hygiène et de non toxicité. De plus, Demarle peut se prévaloir d’être
agréé par la FDA (Food and Drug Administration – USA). Tous nos produits sont approuvés par le
Laboratoire National d’Essais (L.N.E).

 

 

Publié dans:Produit du catalogue |on 31 mai, 2013 |Pas de commentaires »

Kit Flexipan Plat

Kit Flexipan Plat dans Produit du catalogue aid00003300

Le FLEXIPAN Plat est une plaque rectangulaire souple avec bords. Utilisé avec ou sans son cadre inox, il vous permettra de réaliser de délicieux entremets : bûches, gâteaux roulés, fraisiers, opéras… toutes ces recette mythiques n’auront plus de secret pour vous !

Le FLEXIPAN Plat permet, grâce à ses bords, d’étaler ou de couler tous types de préparations (biscuits, crèmes brûlées, coulis gélifiés…) avec une épaisseur constante, ce qui vous garantit une cuisson homogène et une forme régulière.

 

Grand FLEXIPAN Plat (46,5 €) :
♦ Profondeur : 2 cm ♦ Longueur : 33,5 cm ♦ Largeur : 23,5 cm

Petit FLEXIPAN Plat (33 €) :
♦ Profondeur : 2 cm  ♦ Longueur : 24,5 cm ♦ Largeur : 18 cm

Le kit Flexipan plat KIT 30 :  67€ au lieu de 76€ Le livret gourmandises « biscuits et entremets « offert.

Idées recettes dans le grand FLEXIPAN Plat :

- Les carrés de dinde à l’estragon et moutarde

- Mousse de saumon fumé et concombre

- Le roulé des Indes

- Les bouchées tropicales

- Les guimauves à la framboise

- La Bûche de Noël aux marrons

Idée recette dans le petit FLEXIPAN Plat :

- Mini-roulé à la fraise et spéculoos

 

 

 

Publié dans:Produit du catalogue |on 31 mai, 2013 |Pas de commentaires »

Cook’in

Du 1 er juin 2013 au 30 juin 2013 le cook’in en 10 FOIS SANS FRAIS !

SON TARIF: 990€ soit 99€ par mois.

MAIS QUE FAIT LE COOK’IN

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•Moudre :
Café, coriandre, poivre…
1) Placez les ingrédients dans le bol.
2) Placez le verre doseur pour éviter les projections.
3) Utilisez progressivement les vitesses.
4) Appuyez sur la touche turbo si les ingrédients sont durs.

•Concasser :
Chocolat, noisettes, noix…
1) Placez les ingrédients dans le bol.
2) Pour une petite quantité, disposez le panier inox dans le bol puis fermez le couvercle.
3) Programmez la vitesse entre 7 et 10 pendant une vingtaine de secondes.

•Hacher :

Pour cette fonction, n’utilisez jamais le fouet.
Poissons, viandes, persil…
1) Placez les ingrédients coupés en morceaux dans le bol.
2) Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 4.
3) Ajustez le temps en fonction de la texture souhaitée.

•Mixer :
Pour cette fonction, n’utilisez jamais le fouet.

Soupes, purées…
Pour mixer des aliments à froid utilisez les vitesses 4 à 10 selon la dureté.
Pour mixer un liquide à chaud (comme la soupe) :
1) Vous devez disposer le panier inox à l’envers sur le couvercle sans le verre doseur.
2) Appuyez sur la touche TURBO.

•Couper en morceaux :
Pour cette fonction, n’utilisez jamais le fouet.

Pommes de terres, légumes…
1) Déposez les légumes prédécoupés dans le bol.
2) Mixez en réglant progressivement les vitesses.

•Émulsionner :
Sauces, sabayons…
1) Placez le fouet sur les lames.
2) Pour ajouter des ingrédients en cours d’émulsion, versez-les par l’orifice situé au-dessus du couvercle.
3) Ne dépassez jamais la vitesse 5 lorsque vous utilisez le fouet.

•Fouetter :
Crèmes, blancs d’œufs…
1) Veillez à ce que les lames, le fouet et le bol soient propres.
2) Veillez à ce que vos ingrédients et le bol soient bien froids.
3) Placez toujours le verre doseur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
4) Ne dépassez jamais la vitesse 5 lorsque vous utilisez le fouet.

•Pétrir :
Pâtes à pizza, pâtes à pain, brioches…
Pour une pâte à pain :
1) Versez vos ingrédients dans le bol.
2) Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
3) Retirez la pâte du bol.
4) Mettez-la ensuite en forme selon votre goût.

•Faire revenir, colorer :
Oignons, échalotes, poireaux…
1) Utilisez la vitesse 1 pour faire revenir vos aliments.
2) Chauffez l’huile dans le bol puis faites dorer les ingrédients.
3) Placez toujours le verre doseur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.

•Pocher :
Pâtes, fruits, légumes…
1) Remplissez le bol d’1,5 l d’eau.
2) Lavez vos fruits ou/et légumes puis placez-les dans le panier inox.
3) Enlevez le verre doseur pour laisser échapper la vapeur.
4) Réglez le minuteur, la température et la vitesse suivant la recette.

•Mijoter, Cuire :
Mijotés, plats en sauce…
1) Faites revenir vos ingrédients dans le bol.
2) Immergez-les dans le liquide.
3) Réglez le minuteur selon la cuisson désirée, la température sur 100°C/110°C et la vitesse 2.

•Soupes, potages…
1) Placez les légumes prédécoupés dans le bol.
2) Versez 1 litre d’eau maximum afin que les légumes soit immergés. Assaisonnez.
3) Réglez le minuteur selon la cuisson désirée, la température sur 100°C/110°C et la vitesse 2.
4) Disposez le panier inox à l’envers sur le couvercle sans le verre doseur. Appuyez sur la touche TURBO.

•Cuire à la vapeur :
Poisson, légumes…
Pour une cuisson à la vapeur :
1) Remplissez le bol d’eau, au maximum 2 l.
2) Déposez vos aliments dans le plateau vapeur en prenant soin de ne pas obstruer les orifices du plateau.
3) Si vous cuisez à la vapeur plusieurs aliments en même temps, disposez les aliments qui cuisent le plus rapidement dans le plateau plastique et ceux qui nécessitent une cuisson plus longue dans le plateau inox.
4) Réglez le minuteur le temps indiqué sur la recette, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
5) Laissez le couvercle fermé pendant la cuisson.

•Pèse et tare vos aliments :

SON TARIF: 990€
Et du 1 er juin au 30 juin 2013 il est en 10 fois sans frais, alors n’hésitez plus, c’est le moment de vous faire plaisir et cela ne sera que du bonheur !!

Publié dans:cook'in, Produit du catalogue |on 29 mai, 2013 |Pas de commentaires »

Cadre et cercle inox

Cadre  et cercle inox dans Produit du catalogue cercle1 petit-cadre dans Produit du catalogue

Le cadre  et le cercle en inox sont  idéaux pour la réalisation de vos préparations montées, sucrées ou salées. Comme les pâtissiers, les cadres sans fond s’utilisent sur une plaque. Le démoulage et la présentation seront parfaits.
Les bords sont droits. L’entretien est facile puisqu’ils passent au lave-vaisselle.
Ils sont utilisés par les professionnels.
Ils sont disponibles en plusieurs contenances:

Diamètre rond diamètre 22 cm hauteur 6 cm Réf MA 371806   24.50€

Grand Rectangulaire largeur 33.5 cm largeur 23.6cm et hauteur 4.5 cm. réf CE 348248   33€  20 à 24 parts

Petit rectangulaire longueur 23.6 cm largeur 16.2 et hauteur 4.5 cm  réf CE237169  20.50€  8 à 10 parts

 

flexipan-platLe FLEXIPAN PLAT est une plaque rectangulaire souple avec des bords. utilisé avec ou sans son cadre inox, il vous permet de réaliser en toute simplicité des gâteaux roulés, de délicieux entremets: bûche, fraisier, arlequin, Opéra, bavarois….

Toutes ces recettes mythiques n’auront plus de secret pour vous ! Le FLEXIPAN PLAT permet grâce à ses bords de couler tous types de préparations ( biscuits, crèmes brûlées, coulis gélifiés…) avec une épaisseur constante, ce qui vous garantit une cuisson homogène et une forme régulière avec un démoulage facile.

Qualités exceptionnelles de longévité, de robustesse, de souplesse et non-adhérence

  • ->Facilité de démoulage sans ajouter de matière grasse
  • ->Résistant de -40°C à +270°C
  • ->Idéal pour la cuisine de tous les jours comme pour réaliser des préparations dignes d’un professionnel.

Réf : FT 2020 profondeur: 2cm .Longueur : 33.5 cm . Largeur : 23.5 cm  46.50€

Réf : FT 3020 profondeur: 2cm .Longueur : 24.5 cm . Largeur : 18 cm   33.00 €

 

 

Le KIT PLEXIPAN PLAT vous économisez 9 €

1 FLEXPAN PLAT  [(réf. :FT 2020) +   LIVRET GOURMANDISES « BISCUITS ET ENTREMETS« ( réf. : VR 10701) + 1 CADRE INOX 23.6X16.2 cm (réf. : CE 237169) ]

KIT 30 :  67 € au lieu de 76 €

 

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Publié dans:Produit du catalogue |on 12 mai, 2013 |Pas de commentaires »

Poêles et séparateurs

Poêles  et séparateurs dans Produit du catalogue lot-de-6-separateurs-de-poeles-guy-demarle-difference1poeles-anti-adhesives1 dans Produit du cataloguepoulet-wok-283x300

Comment vous parler des nouvelles poêles en » titan plasma » du catalogue Guy Demarle. Le plus simple est parfois en images.
Cependant, je veux quand même vous dire que les escalopes sont cuites sans matière grasse . Je trouve le résultat plutôt satisfaisant…

Et vous ?

 

La technologie « Titan plasma » est une technologie basée sur la projection de Titane sur le corps en aluminium. Le titane renforce ainsi la diffusion de la chaleur et rend le revêtement anti-adhérent appliqué en surface plus résistant à l’usure et à l’abrasion : un revêtement garanti 15 ans !

 

♦ Poêle diamètre 20 cm (BG 803020 – 64,90 €)
♦ Poêle diamètre 26 cm (BG 803026 – 79,90 €)
♦ Poêle diamètre 30 cm (BG 703030 – 94,90 €)

 

Les avantages « cuisine saine » : grâce à l’excellent revêtement renforcé (sans PFOA ni cadmium), fini l’ajout de matières grasses. Vous pouvez ainsi réaliser une cuisson croquante et savoureuse.

 

Cuisson de qualité :
- Une surface résistante à l’usure et à l’abrasion grâce à la couche intérieure en titane et aux propriétés renforcées du revêtement.
- Une résistance importante aux chocs thermiques et tout risque de déformation totalement éliminé pour une meilleure stabilité du fond.
- Une cuisson économique et rapide : le fond épais offre une très bonne répartition de la chaleur et une rapidité de cuisson.

 

Nettoyage facile :
- De la surface anti-adhérente, d’un coup d’éponge, avec un peu d’eau et de détergent.
- De l’extérieur du produit : la laque siliconée qui le recouvre permet un simple nettoyage à l’eau et assure une résistance aux lavages au lave-vaisselle.

 

Et pour éviter que les  poêles ne s’entrechoquent pendant le rangement, les séparateurs de poêles plutôt ravissants et colorés. ca change du papier absorbant ou du morceau de carton.

Publié dans:Produit du catalogue |on 10 mai, 2013 |Pas de commentaires »

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